Alimentos fermentados

¿Alguna vez has comido alimentos fermentados? Probablemente sí. Pero ¿alguna vez te has detenido a pensar en los beneficios que tienen para tu salud?.

Un alimento fermentado es exactamente lo que parece, un alimento que ha pasado por un proceso de fermentación causado por la acción de las bacterias. Tal vez te estés preguntando por qué querrías comer alimentos llenos de bacterias, pero te aseguro que hay muchas buenas razones para hacerlo.

En palabras sencillas, las bacterias son organismos muy pequeños y muy variados en forma y metabolismo. Hay muchos tipos y son las bacterias las que se encargan de fermentar nuestra comida. Ellas se alimentan de las azúcares de nuestra comida y este proceso genera ácido láctico, que protege nuestros alimentos de la aparición de bacterias dañinas.

Pero lo que realmente es importante es un tipo específico de bacteria, los probióticos, porque tienen efectos buenísimos en la comida que fermentan:

1. Limpian tu hígado.

2. Te ayudan a mejorar el acné.

3. Purifican tu sangre, lo que contribuye a que tu piel, cabello, uñas y en general, todo tu cuerpo se vea más sano.

4. Te dan energía y vitalidad.

5. Previenen las arrugas y te hacen ver más joven.

6. Benefician tu páncreas, muy bueno para prevenir o tratar la diabetes.

7. Equilibran la acción de las bacterias en tu intestino, lo que evita tanto diarrea como estreñimiento.

8. Combaten la presencia de bacterias nocivas en todo tu cuerpo.

9. Absorbes mejor los nutrientes, porque mejora la salud general de tu sistema digestivo.

Algunas de las comidas fermentadas más comunes y accesibles son la leche de búlgaros, el kéfir o yogur húngaro, el chucrut o sauekraut de Alemania y el kimchi de Corea.

¿Y lo mejor de todo? La fermentación alarga la duración de tus alimentos, así que si te atreves a comer alimentos fermentados, tendrás comida sana, natural y fresca. Literalmente por semanas, e incluso meses.

Astrid Gr ♥